Montrer le sommaire Cacher le sommaire
Certaines personnes adorent le pain, mais elles n’en mangent pas suffisamment au quotidien pour en acheter tous les jours. Elles peuvent garder une baguette plusieurs jours. Le problème réside alors dans sa conservation. Rapidement, le pain devient sec.
C’est pour cela que le congélateur s’impose comme une solution de choix. Vous pouvez trancher votre baguette, la mettre à l’intérieur, et sortir les tartines que vous souhaitez manger quand vous le voulez. Mais il existe une autre solution qui permet de préserver la saveur et le croustillant du pain.
Les erreurs courantes à éviter pour conserver le pain
Beaucoup de personnes commettent l’erreur de trancher leur pain, de le placer dans un emballage hermétique puis de le stocker dans un placard. En apparence, cette méthode est pratique. Mais, en réalité, elle favorise surtout l’apparition rapide de moisissures, surtout après deux jours.
Quand le pain s’expose à l’air libre, il perd rapidement son croustillant et sa fraîcheur. L’air ambiant vient alors rapidement nuire à l’expérience gustative. Devons-nous alors obligatoirement consommer notre pain directement après l’achat ?
À lire Les experts recommandent à 100% ce pain : il réduit le taux de sucre dans le sang
Nous avons une bonne nouvelle : cette astuce est efficace. Elle ne se passe pas au congélateur, mais au réfrigérateur. Eh oui, vous ne rêvez pas. Mais attention, il faut respecter certaines règles pour s’assurer que le pain soit le meilleur possible.
Où placer le pain dans le frigo ?
Nous savons que cette idée vous surprend. En effet, peu de personnes déposent leur baguette au frigo. Mais c’est pourtant une technique efficace. Pour commencer, où devons-nous le placer ?
Oubliez le bac à légumes, trop humide et trop chaud (plus de 6 °C), qui favorise la formation de moisissures. De même, évitez la partie la plus froide du frigo, généralement le dernier étage, car le pain y deviendra rapidement dur et perdra tout son croustillant.
La meilleure option : placer votre pain dans la zone intermédiaire du réfrigérateur, là où la température reste stable autour de 4 °C. Cette zone permet de ralentir le rassissement sans exposer le pain à une humidité excessive.
Ne placez pas votre baguette dans un emballage totalement hermétique. C’est une fausse bonne idée. En effet, un emballage de ce type retiendra l’humidité. De ce fait, il accélérera la dégradation du pain.
L’astuce à connaître
Pour maximiser la durée de conservation, la bonne astuce consiste à percer de petits trous dans l’emballage. Cela permet à la baguette de respirer et limite la condensation, principale cause de moisissures.
Grâce à cette méthode, vous pouvez enfin conserver une baguette ou un pain artisanal jusqu’à deux semaines tout en préservant sa texture et son goût.
Et que faire si jamais votre pain semble trop sec ? Plusieurs options s’offrent à vous. Nous vous invitons en effet à ne pas le jeter. Vous pouvez réaliser une délicieuse recette de pain perdu, par exemple, avec du lait, des œufs et du sucre.
Sinon, vous pouvez l’utiliser pour réaliser des croûtons ou de la chapelure maison. Enfin, il est possible d’ajouter du pain rassis dans une soupe pour lui donner plus de consistance et d’épaisseur. Les solutions ne manquent pas pour limiter le gaspillage.
