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Les Français ne s’en cachent pas : ils sont de grands amateurs de vin. Cette boisson alcoolisée (à boire avec modération) les accompagne en été comme en hiver, à l’apéritif comme pendant les repas. Mais attention à la consommer dans les bonnes conditions.
Dans les colonnes du média Okdiario, des experts en la matière nous rappellent une règle essentielle. En effet, un vin blanc, rosé ou même certains rouges légers révèlent pleinement leur potentiel lorsque vous les servez à la bonne température. Mais comment faire lorsque votre bouteille n’est pas assez fraîche et que le temps presse ?
L’importance de la température selon le type de vin
Chaque vin possède sa température idéale de dégustation. Les vins blancs et rosés se savourent généralement entre 8 et 12 °C, tandis que les rouges légers gagnent à être rafraîchis autour de 14-16 °C.
Un vin trop chaud perd en fraîcheur et en finesse, alors qu’un vin trop froid masque ses arômes. Les professionnels insistent donc sur l’importance de respecter ces températures pour sublimer la bouteille, surtout lors des repas estivaux où la fraîcheur devient indispensable.
Si vous souhaitez profiter pleinement de votre vin, vous devez donc prévoir son rafraîchissement. Mais il arrive souvent que le temps manque pour le laisser au réfrigérateur plusieurs heures. Heureusement, il existe des méthodes simples et efficaces pour obtenir rapidement la température idéale.
Trois méthodes rapides et efficaces pour rafraîchir le vin
La première astuce consiste à utiliser une grande quantité de glace et d’eau dans un seau ou une glacière. Mais ce n’est pas tout. Il manque l’ingrédient qui fait toute la différence : le sel. Ce dernier accélère la fonte de la glace et permet au vin de se refroidir en quelques minutes seulement. Placez la bouteille dans la glace et faites-la tourner de temps en temps pour uniformiser le refroidissement. En 10 à 15 minutes, votre vin sera parfaitement frais.
La deuxième méthode, de son côté, consiste à enrouler la bouteille dans un torchon humide avant de la placer au congélateur. L’humidité du tissu favorise un refroidissement rapide grâce à l’évaporation. Laissez la bouteille entre 15 et 20 minutes, mais attention à ne pas l’oublier pour éviter qu’elle n’éclate sous l’effet du froid.
Enfin, pour rafraîchir un verre de vin sans le diluer, optez pour des raisins blancs congelés. Placez-les dans votre congélateur à l’avance et ajoutez-en quelques-uns dans votre verre au moment de servir. Contrairement aux glaçons, les raisins n’apportent pas d’eau supplémentaire et préservent ainsi la pureté des arômes.
Profitez, mais limitez votre consommation
Le vin fait partie de la culture française. Mais nous tenons à rappeler que l’alcool, même de temps en temps, n’est pas sans risques pour la santé. Si vous avez l’habitude d’en consommer régulièrement, vous risquez de souffrir de maladies du foie, de cancers ou encore de troubles cardiovasculaires.
Santé publique France ne vous conseille pas, pour autant, d’en finir avec le vin. Avec l’Institut national du cancer, elle conseille de ne pas dépasser dix verres par semaine et pas plus de deux verres par jour. En outre, il faut au moins s’abstenir de boire de l’alcool deux jours dans la semaine.
Gardez en tête que ces seuils ne sont pas des objectifs. Ce sont au contraire des limites maximales afin de réduire les risques. Et quant à ceux qui vous diront que le verre de vin est bon pour le cœur, rappelez-leur que cette rumeur est populaire depuis les années 1990.
Or, aujourd’hui, elle est plus que jamais remise en question. En effet, les supposés bénéfices cardiovasculaires sont minimes et ne peuvent pas justifier une consommation régulière.
