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En été, alors que les températures augmentent, il faut s’hydrater. Et si l’alcool ne permet aucunement d’obtenir une bonne hydratation, reconnaissons-le, il est toujours agréable de boire une bière bien fraîche de temps en temps.
Pour les amateurs (mais aussi pour les autres), servir une bière chaude est un sacrilège. Malheureusement, nous n’avons pas toujours des bières au frais. Comment faire pour les refroidir si nous venons de les acheter ? Il existe une méthode simple, rapide et accessible qui vous permettra d’obtenir une bière fraîche en seulement 15 minutes, idéale pour les imprévus estivaux.
Le secret pour une bière fraîche en 15 minutes cet été
Cet été, vos bières ne seront pas chaudes. Pour les rafraîchir, la technique la plus efficace consiste à utiliser un grand récipient rempli d’eau, de glace et de sel. Cette combinaison permet de faire baisser la température de la bière beaucoup plus vite que dans un congélateur classique.
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Commencez par remplir le récipient de glace, puis ajoutez de l’eau pour que le froid se répartisse uniformément autour des bouteilles. Ensuite, versez une bonne quantité de sel, qui va abaisser le point de congélation de l’eau.
Remuez bien pour dissoudre le sel et activer l’effet réfrigérant. Plongez ensuite vos bières dans cette eau glacée salée, en veillant à ce qu’elles soient complètement immergées. Après environ 15 minutes, elles seront suffisamment fraîches pour votre plus grand plaisir. Et ce, même en plein été.
Pourquoi le sel accélère-t-il le refroidissement ?
Si l’idée de l’eau et de la glace semble logique, celle du sel peut surprendre. C’est pourtant l’ingrédient secret parfait pour cet été. Il joue effectivement un rôle clé dans ce processus.
En abaissant le point de congélation de l’eau, il provoque la fonte plus rapide de la glace. Cette fonte absorbe la chaleur ambiante, ce qui refroidit très rapidement le mélange eau-glace.
Ainsi, la température descend bien en dessous de 0 °C sans que l’eau ne gèle, ce qui permet de transférer ce froid intense aux bouteilles. Cette méthode est bien plus rapide que le simple passage au congélateur, qui peut nécessiter jusqu’à deux heures pour refroidir une bière à 4 °C. Or, en été, vous n’avez pas deux heures à perdre.
D’autres astuces pour rafraîchir sa bière en été
Si vous n’avez pas de sel sous la main, d’autres méthodes existent, mais elles sont souvent moins efficaces. Par exemple, envelopper la bouteille dans un linge humide avant de la placer au congélateur permet de gagner un peu de temps, environ 15 à 20 minutes. Cependant, ce n’est pas aussi rapide que la méthode eau-glace-sel.
Le congélateur seul demande beaucoup plus de patience, près de deux heures, ce qui n’est pas toujours compatible avec l’impatience d’une chaude soirée d’été. En outre, notons qu’il existe des risques avec le congélateur : si vous laissez une bouteille trop longtemps, elle peut exploser.
Cet été, une seule méthode permet donc d’obtenir des résultats suffisamment rapides pour vous satisfaire. Quant au choix du sel, ne vous prenez pas la tête. Vous pouvez effectivement utiliser du sel de table, du gros sel, mais aussi du sel de mer. Pour parfaitement réussir la méthode, nous conseillons de plonger 23 g de sel pour 100 g de glace.
