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Le retour des chaleurs s’accompagne évidemment du retour des fraises sur les marchés et dans les supermarchés. Ce délicieux fruit régale notre bouche et nous apporte ses bienfaits pour la santé, notamment grâce à sa richesse en vitamine C.
Cependant, et tous les amateurs de fraises le savent, elles sont fragiles. Dès que vous les achetez, elles ne mettent pas beaucoup de temps avant de perdre en fermeté et en éclat. Comment faire alors pour profiter de leur fraîcheur le plus longtemps possible ? Faut-il les conserver au frigo, dans une corbeille à fruits ou ailleurs ?
Pourquoi les fraises sont-elles si délicates à conserver ?
La fraise est un fruit particulièrement sensible à l’humidité et aux variations de température. Beaucoup pensent que le réfrigérateur est la solution idéale, mais le froid peut altérer leur texture. Si vous les placez au frais, vous risquez de les rendre molles et fades.
À l’extérieur, alors ? Non, ce n’est pas mieux. En effet, elles pourrissent rapidement à cause de l’humidité ambiante. C’est donc un vrai défi de préserver leur fraîcheur sans perdre en saveur.
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Si vous ne voulez pas que vos fraises s’abîment rapidement, vous devez limiter leur exposition à l’eau et à la chaleur. Les manipuler délicatement et éviter de les entasser sont des gestes simples qui font toute la différence. Mais il existe des astuces encore plus efficaces pour prolonger leur durée de vie sans compromettre leur qualité.
Les meilleures techniques pour conserver vos fraises fraîches
La première astuce consiste à utiliser un récipient hermétique tapissé de papier absorbant. Choisissez une boîte en verre ou un Tupperware avec un couvercle. Disposez une feuille de papier absorbant au fond pour capturer l’excès d’humidité, puis placez les fraises bien sèches en une seule couche, sans les superposer.
De cette manière, elles ne s’écrasent pas. En outre, l’air peut plus facilement circuler. Pour permettre la bonne circulation de l’air, faites de petits trous ou ouvrez légèrement le couvercle.
Rangez le tout dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, comme un placard ou un garde-manger. Cette méthode permet de conserver vos fraises plusieurs jours sans perte de goût ni de texture.
Désinfectez le fruit avant de le ranger
Avant de stocker vos fraises, nous vous conseillons de les désinfecter pour éliminer les spores de moisissures et les bactéries. Préparez une solution composée d’un volume de vinaigre blanc pour trois volumes d’eau.
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Trempez-y les fraises une à deux minutes, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Ce bain rapide permet de prolonger la fraîcheur des fruits tout en préservant leur saveur.
Avant de les manger, vous pouvez les passer sous l’eau une nouvelle fois. Mais ne les nettoyez que si vous comptez les manger rapidement. Grâce à ces conseils, vos fraises ne deviendront pas molles dès que vous rentrez chez vous.
Nous pensons souvent que le froid permet aux fruits de conserver un bon aspect. Mais ce conseil ne s’applique que pour certains d’entre eux. Au réfrigérateur, il est possible de conserver les pommes, les poires, ou encore les cerises et les kiwis. En revanche, évitez d’y mettre vos melons cet été, par exemple. En effet, ils perdent leurs antioxydants et leur goût.
