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Des milliers de Français vous l’assureront : des repas avec de l’huile sont bien meilleurs que les autres. Elle apporte une saveur unique et permet, en outre, de nous faire profiter de nombreux bienfaits. C’est d’ailleurs pour cela que l’huile d’olive rencontre un franc succès.
Cependant, est-il possible de se tourner vers une alternative nouvelle, à la fois saine, délicieuse et abordable ? Bonne nouvelle : oui, c’est possible. C’est d’ailleurs la référence que nous vous présentons aujourd’hui. Elle est idéale, et il s’agit de l’huile de grignons d’olive.
Une option économique et polyvalente
Avouons-le, ce ne sont pas les idées qui manquent. Dans les supermarchés, les rayons sont bien remplis et nous proposent des dizaines de références différentes.
Si l’huile de tournesol séduit par son prix doux et sa neutralité, elle reste moins intéressante sur le plan nutritionnel. Quant à l’huile d’olive, son arôme intense ne plaît pas à tous, et son coût peut freiner son utilisation en grande quantité pour la friture.
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L’huile de grignons d’olive se distingue alors comme une alternative de choix : issue du recyclage des résidus d’olives (eau, peau et noyau), elle permet de valoriser l’ensemble du fruit.
Contrairement à la version vierge extra aux olives, l’huile de grignons d’olive est plus discrète en goût et affiche un prix bien plus attractif. Elle offre ainsi un compromis parfait pour tous ceux qui souhaitent frire sans se ruiner, sans pour autant mettre de côté leur santé.
Pourquoi l’huile de grignons d’olive est idéale pour la friture ?
Selon les experts de Beolium, l’huile de grignons d’olive se défend avec des avantages majeurs pour la cuisson à haute température. En effet, elle résiste mieux à la chaleur que l’huile de tournesol, ce qui permet de réaliser des fritures croustillantes, peu grasses et sans altérer la saveur des aliments.
Sa stabilité thermique réduit la formation de composés indésirables lors de la cuisson. De quoi, in fine, faire d’elle une référence idéale pour votre santé.
En pratique, cette huile est parfaite pour frire poissons, légumes ou tapas, car elle ne domine pas le goût des ingrédients et garantit une texture agréable. En revanche, elle s’impose moins pour les assaisonnements. Puisque son arôme est discret, ne comptez pas sur elle pour ajouter du goût. Mais si vous souhaitez au contraire une huile discrète, alors vous pouvez y aller les yeux fermés.
Des bienfaits pour la santé
La question de la santé est primordiale lorsqu’il s’agit de choisir son huile. Bonne nouvelle : nous avons plusieurs études qui mettent en avant ses bienfaits. Dans l’European Journal of Nutrition, nous apprenons ainsi qu’elle permet de réduire le « mauvais » cholestérol.
L’Institut de Science et Technologie des Aliments et Nutrition (ICTAN-CSIC) démontre, de son côté, que cette huile présente des effets bénéfiques comparables à ceux de l’huile d’olive classique. Elle permet ainsi de profiter des plaisirs de la friture. Et ce, sans le regretter par la suite.
Terminons évidemment avec la bonne nouvelle : le prix. Il est possible de trouver des références à moins de trois euros le litre. Un atout de poids dans un monde où l’inflation fait grimper le prix de nombreux aliments.
