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Aujourd’hui nous parlerons d’un classique de la gastronomie française synonyme de réconfort et de délice : le Gratin Dauphinois. Ce plat est la quintessence de la chaleur du fait maison, parfait pour réchauffer les froides soirées d’hiver ou pour un déjeuner dominical en famille. Prêt à découvrir comment ce spécialiste, que le célèbre site Marmiton a relayé, prépare ce délicieux gratin de pommes de terre ?
Qu’est-ce que le Gratin Dauphinois ?
Le gratin dauphinois est un plat Made in France, notre payx pour lequel l’art de la table représente l’excellence.
Il s’agit d’un plat traditionnel de la région du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Il s’agit d’un gratin de pommes de terre, de crème et de lait, qui cuit lentement au four jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et une croûte dorée. La simplicité des ingrédients avec une cuisson lente et soignée font de ce plat un véritable délice.
Le gratin dauphinois a des origines anciennes, remontant au XVIIIe siècle. En effet, à l’époque, il était servi lors des grandes occasions et des fêtes de village. Ce plat était apprécié pour sa simplicité et sa capacité à transformer des ingrédients courants en un délice irrésistible.
Aujourd’hui, le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française, présent dans de nombreux restaurants et cuisines familiales.
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Le célèbre site de cuisine français, Marmiton, a tenu a découvrir les astuces de préparation du traiteur. Peio, auteur du compte Instagram lepoulaillerdepeio. En effet, ce dernier a publié toute sa recette en vidéo.
Les secrets du Poulailler de Peio
Ce gratin dauphinois maison fait donc partie des spécialités du Poulailler de Peio. Et, il s’agit d’une recette familiale, transmise de génération en génération.
En ce qui concerne le choix des pommes de terre, l’auteur de la recette recommande d’opter pour une variété de qualité et à chair ferme. En effet, cette variété est idéale pour une bonne tenue à la cuisson.
Voici les différentes étapes :
– Pelez soigneusement les pommes de terre avant de les émincer finement à la mandoline. Attention, elles doivent être fines, mais pas trop.
– Déposez ensuite les tranches dans un plat à gratin dauphinois. Puis tassez-les délicatement à la main pour garantir une certaine homogénéité.
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– PREPARATION DE LA CRÈME
Dans un bol, mélangez généreusement de la crème, du lait et du beurre et n’oubliez pas d’assaisonner. Du sel et du poivre. Puis, ajouter une pointe de noix de muscade fraîchement moulue qui fera toute la différence.
Selon Peio : « La muscade, c’est l’élément principal du gratin dauphinois. C’est ce qui lui donne toute sa générosité ».
– Versez ensuite le mélange sur les pommes de terre, dans le plat à gratin dauphinois, jusqu’à les napper complètement de crème.
– Enfourner et laissez la magie opérer.
À la sortie du four, le gratin dauphinois est « magnifique », selon Peio. Et ce dernier prévient d’ailleurs en plaisantant dans sa légende Instagram : « N’essayez surtout pas de le refaire à la maison, vous serez déçus ! ».
Le Gratin Dauphinois est un plat qui apporte chaleur et réconfort à n’importe quelle table. Grâce à son onctuosité et sa saveur riche, il est parfait pour toutes les occasions. Préparez ce classique de la cuisine française et laissez-vous conquérir par sa simplicité et sa saveur exquise.
Bon appétit !
